Mon restaurant préféré " Le Petit Québec "

Dans cette section de mon livre, je vais vous faire connaître mes meilleurs restaurants. Ces endroits me servent de passe-temps pour converser avec de bonnes connaissances. Comme je suis un homme qui aime recevoir les services pour lesquels je rétribue mes repas, alors je suis ardu dans mes évaluations. Souvent, ce n’est pas le restaurant comme la serveuse qui fait la distinction. Il y’a plusieurs restaurants où la serveuse nous donne l’impression de la déranger. Quand j’acquiers ce genre de service, je laisse le pourboire en conséquence des prestations acquises de cette personne. Il faut concevoir que sa rémunération naisse un peu de nos visites. Je peux concevoir que certains clients soient arrogants, exigeants et peu recommandables, mais nous ne sommes pas tous de la même classe.  

Je connais un restaurant à côté de chez moi ou nous acquérons ce style de service. Les serveuses sont souvent limitées envers la clientèle. Quand le client demande seulement un café, il a le droit à un visage désagréable. Pour qui se prennent-elles pour agir ainsi envers les clients? Tu leur donnes 0,50 $ pour un café, et elles ne sont pas contentes. Je crois que les patrons devraient revoir l’embauche de leurs personnels féminins. Je dis féminin, car la plupart du temps nous devons échanger avec des femmes serveuses. Des fois nous commençons à être tannés de leurs crises de frustrations. Si elles ne veulent pas travailler, elles devraient rester chez elle, et ne pas venir ennuyer les clients. Par la suite, on se demande pourquoi certains clients sont désagréables!  

 Dunkin Donut de Pointe aux trembles !

Tous les matins, je me produisais à cet endroit pour déjeuner. Même si je ne demeure pas dans le secteur, j’aime bien manger en discutant avec de bonnes connaissances. Dès mon arrivée, les serveuses savaient déjà mes choix. Je prenais un muffin anglais avec saucisses et mayonnaise. Même quand je suis en ligne pour me faire servir, les serveuses me disent… Déjeuner ce matin? Certaines serveuses préparaient mon café avant mon entrée dans le commerce. La majorité des serveuses sont vraiment agréables à discuter. Malheureusement, leur patron ne semble pas les considérer comme elles le méritent. Il leur fait des commentaires négatifs devant la clientèle. La plupart des serveuses de l’endroit sont des collégiennes, alors elles n’ont pas vraiment le choix. Elles essaient de faire des sous pour acquittés leurs études!    

Mes connaissances !

Anita notre Française !

Tous les matins, je rencontre des personnes avec lesquelles j’aime discuter. Dans ces personnes, il y’a un homme du nom de Joe qui me semble très agréable. Ce client a 70 ans passés, mais il est très captivant à discuter. C’est un homme simple qui a gagné sa vie dans les travaux manuels. J’ai toujours essayé d’être divertissant envers tous les clients en faisant des plaisanteries de bon goût. Il m’arrive de converser avec une dame que j’ai connue à cet endroit du nom de Anita. Cette dame est d’origine française, et nous la surnommons la contestataire. Elle aime bien donner ses opinions sur plusieurs thèmes différents, et elle ne se gêne pas pour faire valoir ses droits de Québécoise reçue.

Son mari du nom de Serge est maintenant à sa retraite depuis le 1er octobre 2005. Il a œuvré plus de 30 ans pour la compagnie Pétro Canada, mais à cause de sa santé fragile, il a dû prendre sa retraite anticipée. À cause de difficultés cardiaques sévères et de diabète de type 2 mal contrôlé, il était vraiment temps qu’il se détache de son emploi. Lors de notre dernier entretien, il me disait comment il pouvait avoir de l’embarras à contrôler ses problèmes médicaux. Il y’a aussi un autre client avec lequel je dialogue souvent du nom de Réjean. Il est concierge dans un gros immeuble de rivières des Prairies depuis quelques années. Il aime bien ses occupations malgré quelques difficultés avec les résidents de l’endroit.

Occasionnellement, je discute avec un ex-policier de la CUM du nom de Jean Paul. Ce monsieur a passé plus de 30 ans au sein des forces policières pour terminer comme Sergent détective. Même s’il est à sa retraite, il demeure un homme très actif en se vouant à plusieurs organismes récréatifs. Il fait partie des chevaliers de Colomb, et il donne de la formation en navigation. Durant ses années de service au sein de la grande famille, il a aussi octroyé de la formation aux futurs policiers. Cette personne possède une grande diplomatie, et de grandes connaissances sur plusieurs thèmes de la vie! Comme il est un homme toujours bien mis, les femmes apprécient sa présence auprès d’elles.

La plupart des individus avec lesquels je converse sont des personnes de qualité. Comme dans tous les rassemblements, il y’a toujours des têtes absurdes, mais ces personnes sont ignorées de ma personne. Je suis moins disposé à m’associer avec les clientes de l’endroit. Quand tu discutes avec des femmes, on dirait que les conversations deviennent plus sophistiquées. Quand je discute avec des hommes, nous avons des débats simples et peu compliqués. Comme je ne suis pas un homme qui aime enjôler les femmes, leurs présences dans mes débats ne me manquent pas. Aussitôt qu’une femme vient se mélanger au groupe, on dirait que les hommes deviennent des personnes distinctes. Les hommes ne demeurent pas eux-mêmes, ils changent leurs personnalités. Femmes ou pas, je conserve mes valeurs et mes opinions.

Saoul un des propriétaires

Je vous présente un des propriétaires de la chaîne de restaurant… Le petit Québec! Cet homme est d’une amabilité remarquable avec les clients et son personnel. À chacune de nos rencontres, il a toujours le sourire aux lèvres. Saoul est marié depuis des années avec sa charmante femme. Elle travaillait dans le domaine manufacturier depuis des années, mais récemment, elle a décidé de prendre une retraite pour s’occuper activement de ses enfants. Comme ils demeurent dans le secteur Mascouche, elle devait franchir une longue distance pour venir œuvrer dans la région de Montréal. Ce fameux circuit s’effectuait en transport en commun tous les matins.

Saoul vient d’acquérir une superbe de belle maison dans le secteur Mascouche. Cette maison est estimée à plus de 200,000 $ pour assurer le confort des siens. Il est aussi père de deux enfants, une adolescente et un plus jeune enfant. J’ai rencontré la fille de Saoul qui travaillait au même commerce que son père. Elle me semble une fille bien cultivée et très jolie. Depuis quelques mois, elle a décidé d’œuvrer dans un commerce du nom de Mc Donald. Malgré son jeune âge, elle possède un caractère réfléchi. Je suis convaincu que cette enfant a acquis une éducation adéquate de ses parents. Quand on s’aperçoit, nous avons toujours de bonnes discussions. J’adore cet homme pour son traditionalisme très développé. Il a dû travailler fort pour atteindre le sommet dans le domaine de la restauration.

Ces personnes originaires du Salvador sont des individus travaillants sans calculer leurs heures. Je crois qu’ils pourraient professer des bases solides aux Québécois. Il peut travailler 12 heures par jours, et toujours garder son sourire. Nous les Québécois, nous travaillons 8 heures par jour, et nous sommes accablés. Ces personnes ont connu des temps durs dans leurs pays, alors pour eux le Canada est un paradis. Il pratique notre langue avec une simplicité exemplaire, et il essaie d'acquiescer l’embauche de Québécois dans son personnel. Malheureusement, les Québécoises semblent peu passionnées par ce domaine. Toutes les serveuses actives adorent leurs patrons.

La propreté !

Nous vous dévoilons le restaurant qui a conquis notre confiance… Le petit Québec. Dès nos débuts, nous avons distingué une propreté représentative. Les propriétaires sont coriaces au sujet de la propreté des lieux. Tous les recoins doivent être astiqués par les serveuses de l’endroit. Il est exceptionnel de percevoir des restaurants aussi propres que notre Petit Québec. Vous pouvez distinguer sur la photo le personnel à l’œuvre dès 9 h. Cette coutume est routinière dans les protocoles de l’endroit. Dès que le personnel devient libre, ils doivent se munir d’un linge pour nettoyer. Toutes les tables, les poteaux de table, les murs doivent être inspectés. Les filles qui n’aiment pas faire du ménage ne devraient jamais œuvrer à cet endroit. Les filles qui n’exécutent pas les normes ne demeurent pas longtemps dans ces lieux.   

Durant ce temps, les propriétaires doivent faire la préparation des condiments pour la journée. Quand ils ont deux minutes, ils passent dans les allées pour examiner si tout est conforme. Quand ils remarquent des dérogations, ils exigent à la serveuse de reprendre son travail imparfait. Les serveuses doivent se rappeler que le service à la clientèle est la base du triomphe pour le petit Québec. Les clients doivent recevoir un excellent service, dans une limite de temps convenable. Comme tous les midis, une file d’attente se dresse en attendant de se faire servir. Nous pouvons visualiser jusqu’à 6 cuisiniers en service devant les fourneaux. Chaque personne à une fonction spécifique à accomplir alors, de cette manière, le service est plus diligent.

La cuisine et ces responsables !

Cette cuisine est nettoyée et désinfectée régulièrement par le personnel habituel. Il n’est pas question de passer les coins ronds. Ils doivent mouvoir tous les articles pour astiquer en profondeur. Nous voyons souvent le cuisinier de l’endroit du nom de Serge monter sur le comptoir pour dégraisser les murs de la cuisine. Les employés ne doivent pas demeurer inoccupés très longtemps. L’huile pour les frites doit être changée régulièrement pour donner une belle couleur aux patates frites. Quand un dégât survient à cause d’une maladresse du client, le personnel se précipite pour venir le nettoyer. Les inspecteurs de la Ville de Montréal perdent vraiment leurs temps à cet endroit.

La nourriture !

Tous les matins, je distinguais les représentants envahir le commerce pour approvisionner ce restaurant en aliments frais. Les propriétaires ne serviraient jamais des aliments qu’ils ne consommeraient pas eux-mêmes. Comme ses personnes ont connu la misère dans leurs pays (Salvador), ils présentent une grande appréciation pour les Québécois! Une rangée de personnes attend le midi et le soir pour déguster un bon smoke meats. Les personnes attitrées aux cuisines se donnent à 100 % pour leurs clientèles. Plusieurs travailleurs passent le midi, car ils savent que le service est rapide. 

Ou découvrir cet endroit de rêve !

Ce commerce est ouvert dès 9 h pour fermer aux alentours de 1 h tous les soirs de la semaine. Le vendredi et samedi soir, le restaurant est ouvert jusqu’à 2 h. Ce restaurant se situe taillons/Sherbrooke est dans le secteur Tétrauville. Le propriétaire se nomme Saoul, et il serait heureux de recevoir votre visite. Quand je travaillais comme ambulancier, je passais tous les matins pour siroter mon café en lisant mon journal. Je discutais avec mon ami Serge qui travaille dans les cuisines, et qui accomplit un excellent travail. C’est lui qui a la fonction de traiter avec les représentants, car les propriétaires sont trop occupés le matin.  

Ma rupture volontaire avec ce commerce !

Depuis la vente de ma voiture en 2006, je dois me produire au restaurant le plus près de mon domicile… La Belle Province! Ce restaurant présente une grande différence avec le Petit Québec, mais il est plus accessible. Malheureusement, lors de mes dernières visites, j’ai remarqué le regroupement de petites gangs de jeunes qui me déplait. Je suis convaincu que le soir les clients ne se rendront plus à cet endroit à cause de ces gangs. À la Belle Province, les propriétaires n’acceptent pas de gangs qui dérangent les clients. Le Petit Québec devrait prendre les mêmes habitudes! Je suis un peu déçu des interactions des propriétaires au sujet de ces gangs. Pourtant, tous les commerçants connaissent très bien la résultante de ces gangs sur le chiffre d’affaires. 

Mes visites du midi ! 

 Évidemment, si mon amie Ginette n’était pas à cet endroit, je serais moins enclin à me présenter le midi. Je vais manger avec cette femme tous les midis pour dialoguer durant environ 15 minutes. Nous discutons de tous les thèmes, et sa présence me réconforte. C’est la seule femme avec laquelle je m'évalue bien. Elle a de bonnes valeurs, et elle est capable de concevoir la vie selon les véritables normes. Elle n’est pas toujours à faire des crises de féministe à chaque fois que nous discutons de femme. Elle sait faire la distinction entre les discussions sérieuses, et les plaisanteries laissées par les hommes.

Propriété de Claude Boisvert ©1999-2013